มารยาทในการรับประทานอาหารขั้นพื้นฐาน: การใช้มีดและส้อม

เมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารส้อมและมีดเป็นอุปกรณ์สำคัญสองอย่างที่ใช้ในการบริโภคอาหารโดยไม่ก่อให้เกิดการหลอกลวงทางสังคมและทำให้มือของคุณเลอะเทอะ อย่างไรก็ตามสำหรับหลาย ๆ คนจะใช้ส้อมและมีดเพื่อตักอาหารเข้าปากโดยไม่คำนึงถึงมารยาทที่เหมาะสม ในหลาย ๆ กรณีผู้คนไม่ได้รับการสอนว่ามารยาทที่เหมาะสมคืออะไรเมื่อพูดถึงการรับประทานอาหารด้วยส้อมและมีด

มีสองรูปแบบหลักในการใช้ส้อมและมีดมารยาท สไตล์เหล่านี้เป็นสไตล์คอนติเนนตัลโดยทั่วไปเรียกว่าสไตล์ยุโรปและสไตล์อเมริกัน สไตล์แรกคือสไตล์คอนติเนนตัลซึ่งมีต้นกำเนิดในยุโรป สไตล์ที่สองถือเป็นสไตล์อเมริกันซึ่งมีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา ทั้งสองได้รับการยอมรับในสถานการณ์การรับประทานอาหารทางสังคมส่วนใหญ่ไม่ว่าจะเป็นทางการหรือไม่เป็นทางการ

สไตล์คอนติเนนตัล

เมื่อใช้สไตล์คอนติเนนตัลให้วางส้อมไว้ในมือซ้ายแล้วตัดด้วยมีดด้วยมือขวา การวางนิ้วเป็นสิ่งสำคัญในการใช้มารยาทที่เหมาะสม เมื่อต้องการใช้ส้อมให้สอดส้อมเข้าไปในรายการอาหารโดยให้ด้านหลังของส้อมหันออกจากตัวคุณ สำหรับการวางนิ้วให้พันนิ้วรอบกระดูกสันหลังของส้อมโดยให้นิ้วชี้ยื่นลงไป

เมื่อคุณใช้มีดคุณยังยื่นนิ้วชี้ไปตามสันของมีดเพื่อให้จับได้แน่นและตัดอาหารได้ง่ายขึ้น ถือส้อมไว้ในมือซ้ายคุณยกส้อมขึ้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนตำแหน่งนิ้วเพื่อใส่อาหารเข้าไปในปาก หลังจากตัดอาหารแล้วคุณไม่จำเป็นต้องวางมีดลงหากคุณวางแผนที่จะตัดอาหารต่อหน้าคุณในแต่ละครั้งที่กัด

พักผ่อนเทียบกับการวางตำแหน่งเสร็จสิ้น

แม้ว่าคุณจะไม่ต้องวางมีดระหว่างกัด มีหลายครั้งที่ถือเป็นมารยาทที่เหมาะสมในการวางมีดและส้อมไว้บนจาน นี่คือเวลาที่คุณวางแผนจะจิบเครื่องดื่มหรือทานโรลหรือขนมปังสักคำ ในกรณีนี้มีวิธีบางอย่างในการวางมีดและส้อมบนจาน

เพียงวางมีดไว้ตรงกลางจานโดยให้ส้อมของคุณวางอยู่ด้านบนของใบมีดคว่ำลง หากคุณทานอาหารเสร็จแล้วให้วางมีดและส้อมไว้ตรงกลางและทำมุมไปทางขวาของจานไม่จำเป็นต้องวางซ้อนกัน สังเกตความแตกต่างในภาพด้านบน การดำเนินการนี้จะส่งรหัสที่ไม่ได้พูดไปยังพนักงานเสิร์ฟหรือเจ้าของที่พักว่าคุณกำลังพักระหว่างการกัดหรือทานอาหารเสร็จแล้ว

สไตล์อเมริกัน

สไตล์อเมริกันแตกต่างจากสไตล์คอนติเนนตัลเล็กน้อยเท่านั้น การวางนิ้วตามส้อมและมีดจะเหมือนกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้สไตล์อเมริกันคุณจะเปลี่ยนส้อมเป็นมือขวาหลังจากตัดอาหารแล้ว ในขณะที่คุณเปลี่ยนส้อมไปทางขวามือด้านล่างของส้อมจะหันเข้าหาโต๊ะในขณะที่คุณใส่ส้อมเข้าปากโดยให้ง่ามหงายขึ้น

นอกจากนี้คุณอย่าเอาส้อมพร้อมอาหารเข้าปากในขณะที่ยังถือมีดอยู่ในมือเนื่องจากคุณควรจะเปลี่ยนมือ เมื่อวางมีดลงเพื่อสลับมือให้วางมีดตามขอบจานโดยให้ใบมีดหันเข้าด้านใน

พักผ่อนเทียบกับการวางตำแหน่งเสร็จสิ้น

มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างการวางตำแหน่งการพักผ่อนและการตกแต่งตำแหน่งเมื่อเทียบกับมารยาทแบบทวีป

หากคุณกำลังพักผ่อนระหว่างการกัดจิบเครื่องดื่มหรือต้องขอโทษตัวเองจากโต๊ะสั้น ๆ ให้วางมีดไว้ที่ขอบจานเหมือนกับตอนที่คุณเปลี่ยนมือเพื่อเอาส้อมเข้าปาก อย่างไรก็ตามส้อมจะอยู่ในตำแหน่งเดียวกับตำแหน่งพักผ่อนของสไตล์คอนติเนนตัลยกเว้นโดยหันง่ามขึ้นด้านบน

หากคุณทานอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถพักส้อมและมีดของคุณได้เช่นเดียวกับสไตล์ยุโรปหรือยุโรป ความแตกต่างคือคุณจะปล่อยให้ง่ามส้อมหงายขึ้น สิ่งนี้เรียกว่าการวางไว้ในตำแหน่ง 10:20 คิดว่าจานของคุณเป็นนาฬิกา มีดและส้อมของคุณชี้ไปที่ตำแหน่ง 10 นาฬิกาในขณะที่ที่จับจะหันไปทางตำแหน่ง 20 นาที (4 บนหน้าปัดนาฬิกา)

แบบสำรวจ

ชอบทานอาหารสไตล์ไหน

• สไตล์การรับประทานอาหารอเมริกันที่เหมาะสม
• สไตล์การรับประทานอาหารยุโรปที่เหมาะสม
• ไม่; ฉันไม่คิดมากเรื่องมารยาทในการรับประทานอาหาร

มารยาทของ Emily Post ฉบับที่ 19: มารยาทสำหรับวันนี้ (มารยาทในการโพสต์ของ Emily) ซื้อเลย

มารยาทอื่น ๆ ที่ต้องพิจารณา

มีกฎมารยาทอื่น ๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อรับประทานอาหารด้วยส้อมและมีดนอกเหนือจากการวางนิ้ว คุณไม่ควรวางมีดและส้อมไว้บนโต๊ะหลังใช้งาน สิ่งนี้จะทำให้ผ้าปูโต๊ะหรืออาหารเย็นสกปรก

แล้วมีดสเต็กสำหรับตัดสเต็กและเนื้ออื่น ๆ ล่ะ? มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำเมื่อพูดถึงมีดสเต็ก หากคุณอยู่ที่ร้านอาหารคุณสามารถขอมีดสเต็กจากเซิร์ฟเวอร์ของคุณได้ อย่างไรก็ตามหากคุณอยู่ในที่พักส่วนตัวจะถือว่าเป็นการผิดมารยาทที่จะขอมีดสเต็กหากไม่มีการเสนอ เหตุผลที่เป็นไปได้อย่างหนึ่งที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้คือเนื้อส่วนใหญ่สามารถหั่นด้วยมีดอาหารเย็นที่ดี คุณเสี่ยงต่อการดูถูกการปรุงอาหารของเจ้าของที่พักโดยขอมีดสเต็กที่บ่งบอกว่าเนื้อแข็งหรือสุกเกินไป หากใช้มีดสเต็กจะใช้กฎมารยาทเช่นเดียวกับมีดสำหรับอาหารค่ำทั่วไป

นอกจากนี้คุณไม่ควรตัดเนยด้วยมีดทำอาหาร หากคุณต้องการตัดเนยคุณควรใช้มีดแยกต่างหากที่เรียกว่ามีดเนย

หากคุณได้รับมีดแล่ปลามีมารยาทบางอย่างที่ต้องใช้เมื่อใช้มีดแล่ปลา แทนที่จะถือและใช้มันเหมือนมีดทำอาหารทั่วไปคุณถือมันมากขึ้นราวกับว่าคุณกำลังถือดินสอ การวางตำแหน่งนี้ใช้กับการรับประทานอาหารทั้งสองรูปแบบ เหตุผลที่คุณถือมีดแล่ปลาด้วยวิธีนี้ก็เพื่อที่คุณจะเอาหนังออกและเลือกกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากปลาได้อย่างมีระดับและง่ายดาย

ไม่ว่าจะรับประทานอาหารแบบเป็นทางการหรือรับประทานอาหารแบบไม่เป็นทางการอย่าลืมนั่งตัวตรงและให้ข้อศอกออกจากโต๊ะโดยวางข้อมือไว้ที่ขอบโต๊ะขณะเคี้ยว หากคุณหยุดรับประทานอาหารชั่วคราวหรือทานอาหารเสร็จแล้วให้วางมือลงบนตักขณะที่เพลิดเพลินกับการสนทนามื้อค่ำอย่างสุภาพ มันอาจดูซับซ้อนเมื่อคุณเรียนรู้มารยาทที่เหมาะสมเป็นครั้งแรก แต่การฝึกใช้มีดและส้อมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นเหมือนธรรมชาติที่สองและรู้สึกผ่อนคลายมากขึ้น