ทารกสามารถกินผักโขมได้เมื่อใด

ผักโขมสามารถนำมาใช้ได้ทันทีที่ลูกน้อยของคุณพร้อมที่จะเริ่มกินของแข็งซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีอายุระหว่าง 4 ถึง 6 เดือน ในช่วงเวลานี้ ทารกส่วนใหญ่หยุดผลักอาหารออกจากปาก (เรียกว่าปฏิกิริยาการอัดรีด) และเรียนรู้วิธีเคลื่อนย้ายอาหารจากด้านหน้าปากไปด้านหลังเพื่อกลืน

สัญญาณทางกายภาพอื่นๆ ที่บ่งบอกถึงความพร้อมของทารกในการแข็งตัว ได้แก่ ความสามารถในการเงยศีรษะและนั่งตัวตรงโดยไม่มีการสนับสนุน

ลูกของคุณอาจบอกคุณเมื่อเขาพร้อมที่จะกินของแข็งโดยแสดงความสนใจในสิ่งที่คุณกิน พวกเขาอาจเอื้อมมือไปหาอาหารของคุณหรือเลียนแบบการเคี้ยวของคุณ

หากลูกน้อยของคุณพร้อมที่จะกินอาหารแข็ง คุณควรตรวจสอบกับแพทย์ พวกเขาจะตกลงว่าคุณสามารถเริ่มแนะนำทารกให้รู้จักกับอาหารแข็งหรือแนะนำให้คุณรอจนกว่าลูกน้อยของคุณจะโตขึ้น

ในกรณีของผักโขม คุณสามารถให้ลูกน้อยของคุณได้หลังจากอายุแปดถึงเก้าเดือน เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยและค่อยๆเพิ่มขึ้น

หมายเหตุเกี่ยวกับไนเตรต

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการให้อาหารทารกผักที่มีไนเตรตสูง — โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกน้อยของคุณอายุน้อยกว่า 12 เดือน ซึ่งรวมถึงผักอย่างผักโขม กะหล่ำปลี หัวบีท หัวผักกาด บรอกโคลี และแครอท หากบริโภคไนเตรตเป็นประจำมากเกินไป อาจส่งผลต่อระดับออกซิเจนในเลือดของทารก

อย่างไรก็ตาม American Academy of Pediatrics ไม่พบหลักฐานใด ๆ ที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงผักโขม เนื่องจากกระบวนการนึ่ง ต้ม หรือลวกจะลดปริมาณไนเตรตลงอย่างมาก^{(หนึ่ง)}.

ประโยชน์ของการกินผักโขมสำหรับทารก

ผักโขมมีวิตามินที่จำเป็นหลายอย่างที่ดีต่อสุขภาพและพัฒนาการของลูกน้อย วิตามินเอส่งเสริมสุขภาพและการเจริญเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย เช่น ผม เล็บ และผิวหนัง วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการมองเห็นและการเจริญเติบโตของกระดูกในขณะที่ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ^(สอง). ผักโขมยังมีโฟเลต (วิตามิน B9) วิตามินซี และวิตามินเค
ผักโขมเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และไฟเบอร์ที่ดีธาตุเหล็กมีความสำคัญต่อการพัฒนาสมอง ระบบประสาท และเม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม ในทางกลับกัน สังกะสีมีส่วนช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เช่นเดียวกับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการรักษา
ผักโขมเป็นหนึ่งในแหล่งพืชชั้นนำของแมกนีเซียมและวิตามินเคซึ่งทั้งสองอย่างนี้นำไปสู่กระดูกและเลือดที่แข็งแรง
สีเขียวเข้มของใบผักโขมบ่งบอกถึงระดับคลอโรฟิลล์ที่สูงซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระ ⁽³⁾.
ผักโขมยังมีแคโรทีนอยด์ที่ส่งเสริมสุขภาพ เช่น เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน⁽⁴⁾⁽⁵⁾. นอกจากจะต้านการอักเสบและต้านมะเร็งแล้ว ไฟโตนิวเทรียนท์เหล่านี้ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วยสำคัญต่อสายตาของลูกน้อย.
ผักโขมเต็มไปด้วยสารป้องกันที่เรียกว่าโพลีฟีนอล เมื่อทำงานร่วมกับสารประกอบวิตามินของผักโขม โพลีฟีนอลก็เชื่อมโยงกับคุณสมบัติต้านมะเร็ง ⁽⁶⁾.

ฉันจะแนะนำผักโขมให้ลูกของฉันได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบว่าลูกน้อยของคุณสามารถเคี้ยวและกลืนของแข็งได้ อาหารทุกชนิดอาจทำให้สำลักได้ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่ถูกต้อง ดังนั้น อย่าลืมดูอย่างระมัดระวังในขณะที่ลูกน้อยของคุณกิน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขาเย็นลงก่อนที่จะให้อาหาร

สำหรับผักโขมชิ้นแรกของลูกน้อย (เช่นเดียวกับอาหารแข็งอื่นๆ) ให้เริ่มด้วยช้อนขนาดเล็กเพียงหนึ่งหรือสองช้อนชา หากลูกน้อยของคุณคายออกมาหรือเริ่มสำลักก็ไม่ต้องกังวล ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ทารกจะปฏิเสธบางสิ่งบางอย่างในครั้งแรกที่เขากินมันเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติใหม่

เคล็ดลับในการป้อนอาหารทารกผักโขม

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อให้นมลูกผักโขม:

ลูกของคุณต้องสามารถเคี้ยวอาหารได้ดี
เลือกใบที่สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้
ล้างผักโขมให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
ลองผสมนมแม่หรือสูตรบางอย่างลงในผักโขมบด 2-3 ครั้งแรกเพื่อช่วยให้ลูกน้อยของคุณคุ้นเคยกับเนื้อสัมผัสใหม่
หากลูกน้อยของคุณผลักผักโขมออกจากปาก ให้ลองอีกครั้งในการให้นมครั้งต่อไปหรือวันถัดไป

สูตรผักโขมง่าย ๆ สำหรับทารก

ทำน้ำซุปข้นผักโขมเองที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน!

ล้างผักโขมในน้ำให้สะอาด
ใส่ผักโขมลงในตะกร้านึ่งแล้วนึ่งจนใบนิ่มและเหี่ยว
ระบายผักโขมแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
บดผักโขมจนเป็นเนื้อนุ่ม คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย (หรือนมแม่) ลงในเครื่องปั่นจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม อย่าเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ลงในน้ำซุปข้น
ไม่มีเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์? จากนั้นคุณสามารถบดผักโขมที่ปรุงสุกแล้วด้วยที่บดมันฝรั่งและใช้กรรไกรตัดส่วนที่เป็นเส้นๆ

คำถามที่พบบ่อย

ผักโขมชนิดใดดีสำหรับทารก?

เมื่อคุณเลือกผักโขมสำหรับลูกน้อยของคุณ พยายามหาผักที่ปลูกแบบออร์แกนิกหรือผักที่ปลูกในท้องถิ่น สิ่งเหล่านี้มักจะมีสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีน้อยลง

ผักโขมที่คุณเลือกควรมีใบที่นุ่มและกรอบ (อ่านว่า สด) หลีกเลี่ยงพวงที่มีใบสีน้ำตาลหรือสีเหลือง

ผักโขมทำให้ท้องผูกในทารกหรือไม่?

ไม่เลย! ผักหลายชนิดมีเส้นใยอาหารสูง และผักโขมก็ไม่มีข้อยกเว้น ผักโขมมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูง ซึ่งช่วยเพิ่มมวลให้กับอุจจาระเมื่ออาหารผ่านระบบย่อยอาหารของทารก ซึ่งช่วยป้องกันท้องผูก ⁽⁷⁾⁽⁸⁾.

ฉันสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งเป็นอาหารเด็กได้ไหม

เพื่อลดความเสี่ยงของการสัมผัสไนเตรต ผู้ปกครองจำนวนมากซื้อผักโขมแช่แข็ง แม้ว่าดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว การล้าง นึ่ง หรือต้มผักโขมสามารถขจัดปัญหานี้ได้

อย่างไรก็ตาม ผักโขมแช่แข็งมักจะมีไนเตรตน้อยกว่าและมีสารอาหารมากกว่า เนื่องจากเมื่อเก็บผักโขมจะแช่แข็งแฟลชไว้ที่จุดสูงสุดของคุณค่าทางโภชนาการ (ไนเตรตในผักโขมมักจะเพิ่มขึ้นหลังจากเก็บผักโขมสด)

คุณเก็บน้ำซุปข้นผักโขมอย่างไร?

แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเติบโตได้ในอาหารที่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้ เราขอแนะนำให้ทิ้งน้ำซุปข้นที่ทิ้งไว้นานกว่าสองชั่วโมงและน้ำซุปข้นที่แช่เย็นหลังจากสามวันทิ้ง

หากคุณทำน้ำซุปข้นผักโขมจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งส่วนที่ไม่ได้ใช้ในถาดน้ำแข็ง จากนั้นใส่ก้อนแช่แข็งลงในถุงแช่แข็ง